เรียนทำช็อกโกแลต

ผู้เรียนจะได้เรียนรู้เทคนิค และกรรมวิธีการทำผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต แบบครบเครื่อง ตั้งแต่การทำ Chocolate Praline ช็อกโกแลตชิ้นเล็กที่มีไส้นานาชนิด Chocolate Truffle ช็อกโกแลตเข้มข้นกับครีมเคลือบด้วยถั่วและผลไม้แห้งนานาชนิด Chocolate Decorations สำหรับไว้เค้กหรือขนม ซึ่งนับได้ว่าเป็น เป็นคอร์สเรียนทำช็อกโกแลตที่สอนทำผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตไว้อย่างครบครัน ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน ในหลักสูตรนี้จะเริ่มตั้งแต่การปูพื้นฐานให้นักเรียนได้เรียนรู้ช็อกโกแลตประเภทต่างๆ การละลายช็อกโกแลต การปรับอุณหภูมิ การใช้อุปกรณ์ในผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต ตลอดจนเทคนิคการตกแต่งให้ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตมีรูปแบบและสไตล์ที่แตกต่าง โดยผู้เรียนจะได้รู้กระบวนการผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต อย่างมืออาชีพ โดยนักเรียนจะได้ปฏิบัติงานจริง โดยเชฟผู้สอนจะเปิดโอกาศให้นักเรียนได้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตตามความคิดสร้างสรรค์ของแต่ละบุคคล

หลักสูตร | Chocolate Confections เรียนทำช็อกโกแลต
ประเภท | เพสตรี้
ระดับ | ปานกลาง
จำนวนนักเรียน | 2-6ท่าน
วันที่เรียน | เรียนตามตารางเรียน (ดูตารางเรียน)
ระยะเวลา | 1 วัน 10.00-17.00น. 
ค่าเล่าเรียน (คลาสกลุ่ม) | 6,500 บาท (ยินดีรับบัตรเครดิตและเดบิต อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม)

 – คลาสเรียนปฏิบัติตามเวลาที่กำหนด
 – วัตถุดิบ อุปกรณ์ สำหรับใช้ในคลาสเรียน
 – เอกสารการเรียน
 – วีดีโอทบทวนออนไลน์
 – ชุดยูนิฟอร์มเชฟสำหรับใส่ในคลาส
 – บริการปรึกษาปัญหาต่างๆผ่าน Line OA https://lin.ee/jYpWgzV
 – อาหารว่าง อาหารกลางวัน
 – ขนมที่ทำให้นำกลับบ้านทั้งหมด มีบรรจุภัณฑ์ให้พร้อม

Chocolate Royce
Chocolates Praline
Chocolates Truffles
Chocolate Decoration

1. ภาคทฤษฎี

• เรียนความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับ Chocolate

• เรียนรู้่การเลือกใช้วัตถุดิบ และแหล่งซื้อวัตถุดิบ

• เรียนรู้่การเลือกใช้วัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ในการทำช็อกโกแลต

2. ภาคปฎิบัติ

• เรียนทำ Melting Chocolate

• เรียนทำ Tempering Chocolate

• เรียนทำ Pipe Chocolate

• เรียนการขึ้นรูป Chocolate ในพิมพ์

• เรียนการขึ้นรูป Chocolate Decoration

• เรียนลอกลาย Chocolate Transfer Sheet

• เรียนทำ Chocolate Royce

• เรียนทำ Chocolates Praline

• เรียนทำ Chocolates Truffles

• เทคนิค,เคล็บลับในการทำช็อกโกแลต แบบมืออาชีพ ฯลฯ 

 1. ลักษณะคลาสเรียนเป็นแบบกึ่งส่วนตัวจำกัดจำนวนนักเรียน 2-6ท่านต่อคลาสเท่านั้น
 2. คลาสเรียนเริ่มสอนตั้งแต่พื้นฐานการเลือกส่วนผสม และการใช้อุปกรณ์พื้นฐาน ผู้ที่ไม่มีพื้นฐานด้านการทำขนมมาก่อนสามารถเรียนรู้ได้อย่างง่าย
 3. คลาสเรียนแบ่งออกเป็นภาคภาคทฤษฎี 1-2 ชั่วโมงแรก และภาคปฎิบัติ 5-6 ชั่วโมงหลัง
 4. นักเรียนได้รับชุดอุปกรณ์ และ วัตถุดิบ 1 ท่านต่อ 1 ชุด แยกกันอย่างชัดเจน
 5. นักเรียนทุกท่านได้รับการลงมือปฎิบัติเองในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การชั่งตวงส่วนผสม อบขนมจนเสร็จสิ้นสมบูรณ์พร้อมรับประทาน โดยมีอาจารย์เชฟควบคุมดูแลอย่างใกล้ชิด

• ผู้มีความสนใจและความหลงไหลในการทำเบเกอร์รี่และขนมอบ

• ผู้มีความต้องการเปิดกิจการ และเจ้าของกิจการที่เกี่ยวข้องเบเกอร์รี่และขนมอบ เช่น ร้านเบเกอร์รี่ ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงแรม โรงงานผลิตเบเกอร์รี่และขนมอบ เป็นต้น 

• ผู้มีความต้องการประกอบอาชีพเป็น เพสทรี เชฟ (Pastry Chef) หรือสำหรับเพสทรี่

• เชฟที่ต้องการฝึกทักษะเพิิ่มเติมเพื่อพัฒนาศักยภาพและต่อยอดในการทำงาน

• เด็กอายุตั้งแต่10ปีขึ้นไปผู้่่มีความชื่นชอบด้านการทำขนม และผู้ปกครองมีความต้องการสนับสนุนการฝึกทักษะพื้นฐานเพื่อต่อยอด เป็นทักษะความสามารถพิเศษ รวมไปถึงพื้นฐานการใช้ชีวิตและอาชีพในอนาคตของน้องๆ

• องค์กรที่เกี่ยวข้องกับเบเกอร์รี่และขนมอบท่ีมีความต้องการพัฒนาบุคลากรในองค์กร เช่น ร้านเบเกอร์รี่ ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงแรม ผู้ผลิตหรือจำหน่ายเบเกอร์รี่และขนมอบ ผู้ผลิตหรือจำหน่ายอุปกรณ์เบเกอร์รี่และขนมอบ สถาบันการศึกษาที่จัดคลาสเรียน การทำเบเกอร์รี่และขนมอบ

KNOWHOWBAKE the School of Baking and Pastry Art
สถาบันสอนศิลปะเบเกอรี่และขนมอบ โนว์ฮาวเบค

เลขที่ 31 ซอยบรมราชชนนี 77 เขตตลิ่งชัน กรุงเทพฯ (BTS, MRT บางหว้า exit1 ต่อแท็กซี่7นาที) เปิดทุกวัน หยุดวันอังคาร 10.00-16.00

TEL : 02-8877026, 02-0054155, 089-8970478
Email : KNOWHOWBAKE@GMAIL.COM
LINE : @KNOWHOW