เรียนทำคุกกี้ ขั้นพื้นฐาน
คอร์สเรียนทำคุกกี้ ขั้นพื้นฐาน : พร้อมที่จะทำคุกกี้อร่อยๆ ได้ด้วยตัวเองแล้วหรือยัง?
ยินดีต้อนรับสู่ คอร์สเรียน Basic Cookies | คุกกี้ขั้นพื้นฐาน ที่จะพาคุณไปเรียนรู้ทุกขั้นตอนในการทำคุกกี้ที่อร่อยและเต็มไปด้วยคุณภาพ ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบจนถึงการอบและตกแต่งคุกกี้ในแบบมืออาชีพ ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ที่อยากเริ่มต้น หรือมีประสบการณ์เบื้องต้นที่ต้องการพัฒนา ทักษะและความรู้ในคอร์สนี้จะช่วยให้คุณก้าวไปข้างหน้าอย่างมั่นใจ
ในคอร์สนี้ เราจะเน้นการเรียนรู้แบบลงมือทำจริง และเข้าใจในทุกเทคนิคพื้นฐานที่สำคัญในการทำคุกกี้ ซึ่งเป็นพื้นฐานที่มั่นคงในการสร้างสรรค์คุกกี้ที่อร่อยและมีคุณภาพ ไม่ว่าจะเป็นการเลือกส่วนผสม การผสมแป้ง การอบที่ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ หรือแม้แต่การตกแต่งคุกกี้ให้สวยงามและน่าทาน
เรามีทีมผู้สอนที่มีประสบการณ์ พร้อมที่จะนำพาคุณไปสำรวจโลกแห่งการทำคุกกี้ และให้คำแนะนำในการแก้ไขปัญหาต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้นในระหว่างการทำขนมของคุณ ไม่ว่าคุณจะต้องการทำคุกกี้ให้ครอบครัวทาน หรือพัฒนาทักษะเพื่อเปิดธุรกิจเบเกอรี่ คอร์สนี้จะเป็นก้าวแรกที่สำคัญในการทำให้คุณประสบความสำเร็จในการทำคุกกี้ทุกประเภท
ขอให้คุณพร้อมสนุกไปกับการเรียนรู้และสร้างสรรค์คุกกี้ที่อร่อยและมีคุณภาพ ด้วยความมั่นใจในทุกๆ ขั้นตอน!
รายละเอียดคอร์ส Basic Cookies คอร์สเรียนทำคุกกี้ ขั้นพื้นฐาน
หลักสูตรเรียนทำคุกกี้ขั้นพื้นฐาน ซึ่งเป็นขนมอบที่มีรูปแบบที่ทันสมัยและเป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน สามารถตอบสนองความต้องการได้ทุกรูปแบบของการทำคุกกี้ในรูปแบบต่างๆ อาทิ เช่น คุกกี้กรอก คุกกี้นิ่ม คุกกี้กด โดยที่ผู้เรียนรู้ไม่จำเป็นต้องมีความรู้ทางด้านการทำขนมหรือคุกกี้มาก่อนเลย โดยเรียนรู้ตั้งแต่การใช้อุปกรณ์ , เรียนรู้วัตถุดิบสำหรับทำคุกกี้ การผสมคุกกี้ในรูปแบบต่างๆ , การขึ้นรูปคุกกี้ , การอบคุกกี้ , ตลอดจนการเก็บรักษาคุกกี้
เกี่ยวกับคอร์สเรียน
หลักสูตร | Basic Cookies เรียนทำคุกกี้ขั้นพื้นฐาน
ประเภท | คุกกี้
ระดับ | ขั้นพื้นฐาน
จำนวนนักเรียน | 2-6ท่าน
วันที่เรียน | เรียนตามตารางเรียน (ดูตารางเรียน)
ระยะเวลา | 1 วัน 10.00-17.00น.
ค่าเล่าเรียน (คลาสกลุ่ม) | 4,900 บาท (ยินดีรับบัตรเครดิตและเดบิต อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม)
สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ
– คลาสเรียนปฏิบัติตามเวลาที่กำหนด
– วัตถุดิบ อุปกรณ์ สำหรับใช้ในคลาสเรียน
– เอกสารการเรียน
– วีดีโอทบทวนออนไลน์
– ชุดยูนิฟอร์มเชฟสำหรับใส่ในคลาส
– บริการปรึกษาปัญหาต่างๆผ่าน Line OA https://lin.ee/jYpWgzV
– อาหารว่าง อาหารกลางวัน
– ขนมที่ทำให้นำกลับบ้านทั้งหมด มีบรรจุภัณฑ์ให้พร้อม
เมนูที่สอน
Matcha Green Tea Cookies คุกกี้แบบกรอบ
Double Chocolate Cookies คุกกี้แบบนิ่ม
Oatmeal Raisin Cookies คุกกี้แบบกรอบ
Butter Cookies คุกกี้แบบแช่แข็ง
หัวข้อการอบรม
1. **การทำความเข้าใจโครงสร้างของคุกกี้**
– องค์ประกอบหลักที่ทำให้คุกกี้มีคุณภาพ: แป้ง, น้ำตาล, เนย, และไข่
– การเปลี่ยนแปลงของคุกกี้ในกระบวนการอบ
2. **เทคนิคการเลือกและการใช้วัตถุดิบ**
– การเลือกแป้งที่เหมาะสมสำหรับคุกกี้ประเภทต่างๆ
– การเลือกเนยและไข่ให้เหมาะกับเนื้อสัมผัสที่ต้องการ
3. **การผสมแป้งคุกกี้อย่างถูกต้อง**
– วิธีการผสมแป้งเพื่อให้คุกกี้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด
– การหลีกเลี่ยงการผสมเกินไป (Overmixing) ที่ทำให้คุกกี้แข็ง
4. **การจัดการอุณหภูมิในการอบ**
– เทคนิคการอบในอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อให้คุกกี้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและกรอบ
– การเลือกใช้เตาอบและการตั้งค่าอุณหภูมิให้แม่นยำ
5. **การควบคุมขนาดและรูปทรงของคุกกี้**
– เทคนิคการแบ่งแป้งและการใช้เครื่องมือเพื่อให้คุกกี้มีขนาดและรูปร่างสม่ำเสมอ
– การใช้เทคนิคการตักแป้งหรือใช้แม่พิมพ์ในการจัดรูปคุกกี้
6. **การอบคุกกี้ให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์**
– วิธีตรวจสอบคุกกี้ระหว่างการอบเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ
– การใช้ฟังก์ชัน convection vs. conventional oven เพื่อควบคุมความกรอบ
7. **เทคนิคการใช้ส่วนผสมพิเศษในคุกกี้**
– การเพิ่มช็อกโกแลต ชีส ถั่ว หรือผลไม้แห้งอย่างมีประสิทธิภาพ
– การจัดการกับความชื้นในคุกกี้ที่มีส่วนผสมพิเศษ
8. **การเย็นตัวและการเก็บรักษาคุกกี้**
– เทคนิคการเย็นคุกกี้ให้เนื้อสัมผัสไม่เสียหาย
– วิธีการเก็บรักษาคุกกี้ในสภาพที่ดีที่สุด
9. **การวิเคราะห์ข้อผิดพลาดในการทำคุกกี้**
– ปัญหาที่พบบ่อยในการทำคุกกี้และวิธีการแก้ไข
– การปรับสูตรเพื่อแก้ไขปัญหาการอบคุกกี้
คอร์สนี้จะช่วยให้ผู้เรียนเข้าใจถึงพื้นฐานทางเทคนิคของการทำคุกกี้ และสามารถประยุกต์ใช้เทคนิคเหล่านี้ในการทำคุกกี้ที่มีคุณภาพสูงได้อย่างมืออาชีพ
วิธีการฝึกอบรม
1. ลักษณะคลาสเรียนเป็นแบบกึ่งส่วนตัวจำกัดจำนวนนักเรียน 2-6ท่านต่อคลาสเท่านั้น
2. คลาสเรียนเริ่มสอนตั้งแต่พื้นฐานการเลือกส่วนผสม และการใช้อุปกรณ์พื้นฐาน ผู้ที่ไม่มีพื้นฐานด้านการทำขนมมาก่อนสามารถเรียนรู้ได้อย่างง่าย
3. คลาสเรียนแบ่งออกเป็นภาคภาคทฤษฎี 1-2 ชั่วโมงแรก และภาคปฎิบัติ 5-6 ชั่วโมงหลัง
4. นักเรียนได้รับชุดอุปกรณ์ และ วัตถุดิบ 1 ท่านต่อ 1 ชุด แยกกันอย่างชัดเจน
5. นักเรียนทุกท่านได้รับการลงมือปฎิบัติเองในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การชั่งตวงส่วนผสม อบขนมจนเสร็จสิ้นสมบูรณ์พร้อมรับประทาน โดยมีอาจารย์เชฟควบคุมดูแลอย่างใกล้ชิด
คอร์ส Basic Cookies เหมาะกับใคร
-
ผู้มีความสนใจและความหลงไหลในการทำเบเกอร์รี่และขนมอบ
-
ผู้มีความต้องการเปิดกิจการ และเจ้าของกิจการที่เกี่ยวข้องเบเกอร์รี่และขนมอบ เช่น ร้านเบเกอร์รี่ ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงแรม โรงงานผลิตเบเกอร์รี่และขนมอบ เป็นต้น
-
ผู้มีความต้องการประกอบอาชีพเป็น เพสทรี เชฟ (Pastry Chef) หรือสำหรับเพสทรี่
-
เชฟที่ต้องการฝึกทักษะเพิิ่มเติมเพื่อพัฒนาศักยภาพและต่อยอดในการทำงาน
-
เด็กอายุตั้งแต่10ปีขึ้นไปผู้่่มีความชื่นชอบด้านการทำขนม และผู้ปกครองมีความต้องการสนับสนุนการฝึกทักษะพื้นฐานเพื่อต่อยอด เป็นทักษะความสามารถพิเศษ รวมไปถึงพื้นฐานการใช้ชีวิตและอาชีพในอนาคตของน้องๆ
-
องค์กรที่เกี่ยวข้องกับเบเกอร์รี่และขนมอบท่ีมีความต้องการพัฒนาบุคลากรในองค์กร เช่น ร้านเบเกอร์รี่ ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงแรม ผู้ผลิตหรือจำหน่ายเบเกอร์รี่และขนมอบ ผู้ผลิตหรือจำหน่ายอุปกรณ์เบเกอร์รี่และขนมอบ สถาบันการศึกษาที่จัดคลาสเรียน การทำเบเกอร์รี่และขนมอบ
คุยกับอาจารย์เชฟ
คุกกี้พูดชื่อนี้มาคงไม่ไม่มีใครไม่รู้จักกับขนมอบชนิดนี้ ถือได้ว่าเป็นขนมอบที่ทำได้ง่ายและใช้เวลาในการทำน้อยที่สุดในขนมเบเกอรี่ อีกทั้งยังสามารถเก็บไว้ได้นานอีกด้วย แต่ถึงจะง่ายอย่างไรถ้าขึ้นชื่อว่าขนมอบแล้วย่อมมีเทคนิคและวิธีการทำให้ผู้เรียนได้จดจำเช่นกัน เหมาะสำหรับทำเป็นของขวัญ,หรือของทานเล่นภายในบ้านขั้นพื้นฐาน จะสอนให้ผู้เรียนได้ทราบถึงความสำคัญของเครื่องมือในการทำคุกกี้ต่างๆ การเตรียมวัตถุดิบ และขั้นตอนการทำต่างๆ การขึ้นรูปในรูปแบบต่างๆ ตลอดไปจนถึงการอบคุกกี้ การเก็บรักษาคุกกี้
รวมภาพคลาส Basic Cookies
เปิดคลาสมาแล้วกว่า 3000+ คลาส
ผลลัพธ์ที่คุณจะได้รับจากคอร์สเรียนทำคุกกี้ขั้นพื้นฐาน
-
ความเข้าใจลึกซึ้งเกี่ยวกับกระบวนการทำคุกกี้
คุณจะได้รับความเข้าใจเชิงลึกเกี่ยวกับโครงสร้างและการทำงานของส่วนผสมหลักในคุกกี้ เช่น การทำงานของแป้ง น้ำตาล เนย และไข่ เพื่อให้สามารถควบคุมผลลัพธ์ของคุกกี้ได้ตามต้องการ -
ทักษะในการผสมอย่างมืออาชีพ
คุณจะได้เรียนรู้วิธีการผสมแป้งอย่างถูกต้อง โดยไม่ทำให้แป้งเกินไปหรือน้อยเกินไป ซึ่งส่งผลให้คุกกี้มีเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ ทั้งกรอบและนุ่มในเวลาที่เหมาะสม -
การจัดการอุณหภูมิและเวลาอบอย่างแม่นยำ
คอร์สนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจการตั้งค่าอุณหภูมิและเวลาอบให้เหมาะสมสำหรับคุกกี้แต่ละประเภท โดยใช้ฟังก์ชันต่างๆ ของเตาอบ เช่น convection และ conventional oven เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด -
การควบคุมความชื้นในส่วนผสม
คุณจะเรียนรู้วิธีควบคุมความชื้นในแป้งและส่วนผสมอื่นๆ เพื่อป้องกันปัญหาคุกกี้ที่แห้งเกินไปหรือไม่ขึ้น รวมถึงเทคนิคในการจัดการกับส่วนผสมพิเศษ เช่น ถั่ว ช็อกโกแลต หรือผลไม้แห้ง -
การจัดการกับปัญหาที่เกิดขึ้นระหว่างการทำคุกกี้
คุณจะสามารถระบุและแก้ไขปัญหาที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการทำคุกกี้ เช่น คุกกี้ที่ไม่ขึ้น คุกกี้ที่แห้งหรือเนื้อไม่สมบูรณ์ ซึ่งจะทำให้คุณมั่นใจในการทำคุกกี้ทุกครั้ง -
การอบคุกกี้ที่มีสีสม่ำเสมอ
คุณจะได้เรียนรู้เทคนิคการแบ่งแป้งและจัดรูปคุกกี้ให้มีขนาดและรูปร่างที่สม่ำเสมอเพื่อให้คุกกี้อบออกมาอย่างเท่าเทียมและสวยงาม -
การตกแต่งคุกกี้อย่างมีเทคนิค
คุณจะได้ฝึกทักษะในการตกแต่งคุกกี้ด้วยช็อกโกแลต กรอบทอง หรือครีมตกแต่ง เพื่อให้คุกกี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดูน่าสนใจและเป็นมืออาชีพ -
การเก็บรักษาคุกกี้อย่างมีประสิทธิภาพ
คุณจะได้รับความรู้ในการเก็บรักษาคุกกี้ให้อยู่ในสภาพที่ดีที่สุดทั้งในระยะสั้นและระยะยาว โดยการควบคุมความชื้นและการบรรจุหีบห่อให้เหมาะสม -
การทดสอบและปรับสูตรคุกกี้
คุณจะสามารถทดสอบสูตรคุกกี้ของตัวเอง และเรียนรู้วิธีปรับเปลี่ยนสูตรให้เหมาะสมกับรสนิยมและวัตถุดิบที่มีอยู่ ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถสร้างคุกกี้ที่มีเอกลักษณ์ได้ -
ความมั่นใจในการสร้างคุกกี้ที่มีคุณภาพ
ด้วยเทคนิคและทักษะที่ได้รับจากคอร์ส คุณจะมั่นใจในการทำคุกกี้ที่มีคุณภาพทุกครั้ง โดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับปัญหาที่อาจเกิดขึ้น
บอกเล่าประสบการณ์จากนักเรียน
“ได้รับประสบการณ์ดีๆเยอะมากครับ เชฟสอนดีมาก ขนมก็อร่อย เจอเพื่อนพี่น้องได้มีคอนแท็คที่ดีครับ”
4.9/5 จากผู้รีวิวกว่า 100 คน
อ่านรีวิวทั้งหมดสอบถาม - ปรึกษา - สมัครเรียน
KNOWHOWBAKE the School of Baking and Pastry Art
สถาบันสอนศิลปะเบเกอรี่และขนมอบ โนว์ฮาวเบค
เลขที่ 31 ซอยบรมราชชนนี 77 เขตตลิ่งชัน กรุงเทพฯ (BTS, MRT บางหว้า exit1 ต่อแท็กซี่7นาที) เปิดทุกวัน หยุดวันอังคาร 10.00-16.00
TEL : 02-8877026, 02-0054155, 089-8970478
Email : KNOWHOWBAKE@GMAIL.COM
LINE : @KNOWHOW
คำถามที่พบบ่อย | คอร์สเรียนทำคุกกี้ขั้นพื้นฐาน
คอร์สนี้มีการสอนการตกแต่งเค้กด้วยหรือไม่?
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Morbi sit amet placerat sapien. Suspendisse potenti. Nullam feugiat blandit mauris, non fringilla urna ultrices vel. Donec id urna consectetur, pellentesque libero rutrum, congue massa.
ต้องมีประสบการณ์การทำเค้กมาก่อนหรือไม่?
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Morbi sit amet placerat sapien. Suspendisse potenti. Nullam feugiat blandit mauris, non fringilla urna ultrices vel. Donec id urna consectetur, pellentesque libero rutrum, congue massa.
หลังจากเรียนจบแล้วสามารถทำเค้กได้เลยหรือไม่?
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Morbi sit amet placerat sapien. Suspendisse potenti. Nullam feugiat blandit mauris, non fringilla urna ultrices vel. Donec id urna consectetur, pellentesque libero rutrum, congue massa.
สามารถเรียนคอร์สนี้ได้ในวันและเวลาที่เลือกเองไหม?
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Morbi sit amet placerat sapien. Suspendisse potenti. Nullam feugiat blandit mauris, non fringilla urna ultrices vel. Donec id urna consectetur, pellentesque libero rutrum, congue massa.
คอร์สนี้สามารถเรียนออนไลน์ได้ไหม?
คอร์สนี้เน้นการเรียนแบบภาคปฏิบัติในคลาส เพื่อให้ผู้เรียนได้ฝึกทำจริงๆ จึงไม่สามารถเรียนออนไลน์ได้ แต่เรามีการสอนแบบตัวต่อตัวในกรณีที่ต้องการเรียนพิเศษ”
คอร์สนี้เรียนกลุ่มหรือเรียนเดี่ยว?
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Morbi sit amet placerat sapien. Suspendisse potenti. Nullam feugiat blandit mauris, non fringilla urna ultrices vel. Donec id urna consectetur, pellentesque libero rutrum, congue massa.
มีการให้ใบประกาศนียบัตรหรือไม่?
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Morbi sit amet placerat sapien. Suspendisse potenti. Nullam feugiat blandit mauris, non fringilla urna ultrices vel. Donec id urna consectetur, pellentesque libero rutrum, congue massa.
ตารางเรียนทำเบเกอรี่
ตารางเรียนออกแบบให้ยืดหยุ่นและตอบโจทย์สำหรับทุกคน เราเปิดสอนทุกวัน โดยมีคอร์สเรียนที่หมุนเวียนในแต่ละวัน คุณสามารถเลือกเรียนในวันที่สะดวก ไม่ว่าจะเป็นวันธรรมดาหรือวันเสาร์-อาทิตย์
คอร์สเรียนทั้งหมด
คอร์สเรียนระยะสั้น , โปรแกรมเรียนทำขนมระยะยาว , คอร์สเรียนเฉพาะทาง มีขนมอบทุกประเภท ทุกระดับความยากง่ายให้เลือกเรียน
Knowhow Group
- KNOWHOWCHEF
- KNOWHOWLAB
- KNOWHOWCLUB
- KNOWHOWSTORE
Quick Links
- คอร์สเรียนทำขนม
- คอร์สเรียนทำเค้ก
- คอร์สเรียนทำเบเกอรี่
- คอร์สเรียนทำขนมปัง
- คอร์สเรียนทำพาย
- คอร์สเรียนทำคุกกี้
- คอร์สเรียนทำพาย
- คอร์สเรียนทำเบเกอรี่ญี่ปุ่น
- คอร์สเรียนทำครัวซอง
- คอร์สเรียนทำมาการอง
- คอร์สเรียนทำทาร์ต
- คอร์สเรียนทำช็อกโกแลต